Descrizione

il Passito è un vino dolce tipico del sud Italia. questo nostro passito viene realizzato dal Podere Fornace Prima di Cerreto Guidi secondo la metodologia biodinamica al solito. Sentori incredibili di noce e profumi intensi.

I vini passiti sono vini ottenuti da uve sottoposte a procedimenti di disidratazione, più o meno avanzata, naturale (direttamente sulla pianta) o forzata (dopo la raccolta). Altra tecnica è quella dei vini botritizzati o muffati. Sono ritenuti soprattutto vini da dessert o anche 'da meditazione'.

Uve:

Trebbiano 100%

Vinificazione: il Passito è prodotto con uve Trebbiano appassite in pianta, raccolte a mano. Inizio della fermentazione in tonneau aperte per 5/6 giorni e affinamento in botti di rovere per tre anni.

Il consiglio del produttore

È adatto ad accompagnare formaggi semistagionati e dolci di pasta frolla, cantucci, ecc.

Ideale da degustare tra buoni amici, mangiando carne arrosto e alla griglia, ma anche da bere da solo per il solo piacere di bere un vino messaggero di fascino.